有鑑於科技驅動消費者購物習慣改變，實體店面的顧客需求價值需持續釐清，以確認企業的策略定位是否符合當今消費者的狀態，並針對不同的目標客群做出具意義的價值活動。本研究為解實體通路如何同時面對線上通路茁壯，及深化其實體店面對顧客的價值，故此，選取產品週期較長之食品相關產業，以避免過多的外部環境因素，並聚焦在食品零售實體店面的價值深化策略方向。
爰此，本研究選定舊振南食品股份有限公司作為個案，透過深度訪談及問卷調查，了解顧客對企業所提供之實體店面及線上通路的需求價值認同程度，以及顧客所認定的競爭品牌，最終比較舊振南及競品所提供之各項顧客需求價值，何者對顧客而言認同程度較高，並從中找出應深化的方向。研究結果顯示功能性的顧客需求價值略高於心理面的顧客需求價值，代表舊振南應透過加深顧客的心理面需求價值認同程度，來驅動顧客對整體實體店面需求價值認同程度。

Since the development of technology urged consumers’ behavior to change, the customer needs of the offline channels are in need of clarification to make sure the strategic positioning of the company is in-line with the status of the consumers nowadays and to design functional value activities. In order to find out how the offline channels sustain the thrive of online channels and to implement the strategy of deepening customer needs, this study has chosen the food industry for its long and steady product life cycle to avoid complex factors of eternal environment and to solely focus on deepening the customer needs on offline channels.
Thus, this study has chosen Jiu Zhen Nan Foods Co., Ltd.(JZN) for case study. By carrying out interviews for the supervisors of the company and surveys for the customers, this study has uncovered the degree of agreement of the customers to the items which is claimed to be provided through online and offline channels listed by the supervisors. On top of that, this study also analyzed the competitive brands deemed by consumers and the scores of comparison between the chosen brand and JZN. Study shows that the scores of functional level of customer needs is slightly higher than that of psychological level. This indicates that JZN should aim at deepening the psychological level of customer need so that the overall degree of agreement can be elevated by this action.

論文審定書 i
論文公開授權書 ii
致謝 iii
摘要 iv
Abstract v
目錄 vi
圖次 viii
表次 ix
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 2
第二節 研究目的 6
第三節 研究步驟與流程 7
第二章 文獻探討 9
第一節 Ansoff成長矩陣之市場滲透策略 9
第二節 Porter策略定位之顧客需求價值 10
第三節 消費者價值要素金字塔 12
第三章 研究設計 15
第一節 研究架構 15
第二節 研究方法 16
第三節 研究對象選擇 18
第四節 資料蒐集與分析方式 20
第四章 研究結果 21
第一節 食品零售業通路結構分析 21
第二節 個案公司簡介與策略定位 27
第三節 深度訪談結果與分析討論 34
第四節 問卷調查結果與分析討論 45
第五章 研究討論與策略意涵 61
第一節 實體店面之顧客需求價值之探討 61
第二節 線上通路顧客需求價值之探討 64
第六章 結論與建議 65
第一節 研究結論 65
第二節 實務建議 65
第三節 研究限制 67
參考文獻 68
附錄 70
附錄一、訪談問題 70
附錄二、問卷題目 72
附錄三、訪談逐字稿 74
附錄四、問卷樣本結構 86
附錄五、各題平均分數 88

一、中文文獻
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二、英文文獻
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三、網路資料
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